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夏バテ解消レシピ

毎日暑くて、何を作ろうか!?

主婦にとっては、頭を悩ませる季節。

 

今年は特別暑くて、尚更ですよね。

 

けれど、食欲減退するからこそ、栄養バランスの取れた

食事をしたいです。

 

昨夜は、こんなのを作ってみました。

””豚バラ肉としめじのソテー”

見た目は今一だけれど、なかなか美味しかったです。

 

 

久々に”簡単レシピ”

 

材料:ジャガイモ1個、玉ねぎ半玉、にんにく2.3かけ(うちではオリーブ油漬けを使う)

   しめじ一株、豚バラ肉2〜300g

   オリーブ油、塩、ブラックペッパー、フルーツ酢、みりん、醤油、唐辛子

生バジル適量

 

.献礇イモは賽の目切り、玉ねぎは縦にスライスし、ボールにラップをかけ

 3〜4分、熱を通す。

▲リーブ油、オイル漬けにんにくをフライパンに入れ、,鰡屬

 塩、ブラックペッパーで軽く味付けし、お皿に盛りつける。

F韻献侫薀ぅ僖鵑縫リーブ油を温め、豚肉しめじを炒め、また塩、ペッパーで

 軽く味付け、△両紊棒垢衂佞韻襦

て韻献侫薀ぅ僖鵑妊侫襦璽朕檗覆△譴弌▲丱襯汽潺蛙檗砲覆韻譴佇匿櫃任ok!

 みりん、醤油、唐辛子(好み)を炒め煮つめ、に回しかけ

 バジルを添えて出来上がり。

超簡単です。

 

豚肉・・・・ビタミンB1が豊富で、疲労回復、夏バテ解消が期待できる。

玉ねぎ・・・カリウムが豊富で、高血圧・糖尿病予防、疲労回復、血液サラサラ

ジャガイモ・・カリウム、ビタミンB1/B2、意外にビタミンCは、ミカンと同じ

しめじ・・・ビタミンD・B1・B2、食物繊維も豊富で、デトックス効果あり。

酢・・・・・酢酸、クエン酸、アミノ酸が脂肪蓄積を抑制するし、血糖値上昇を抑え

      夏に考えたい抗菌作用、疲労回復効果もある。

他にもたくさん効能がある食材達。

 

夏バテ解消に、最適の食材を集めた簡単レシピです〜。

お試しあれ

 

 

創作人形他、水彩画を紹介するOKOTAS(オコタス)
いつも有難うございます。
| Cooking・うちごはん | 13:58 | comments(0) | - | pookmark |
カフェ風ボウルランチ

最近、キヌアにはまっています。

 

キヌアご飯を炊いて見たり

先日は、野菜たっぷりのワンプレートに添えてみました。

 

 

レタスを敷いたプレートに、黒米を乗せ、

湯がいたキヌアと生野菜、パリッと焼いた鶏もも肉を盛った

ヘルシーご飯。

これには、娘が喜んだ!!

 

 

食べてくれる人が居ると、料理は楽しい。

 

けど、そんな娘も春から社会人。

1人暮らしを始めます。

時間はできるけど、やはり寂しいな〜〜。

 

 

ドカッと購入したキヌアは、これを気に入った娘が

持って出るらしい。。。

 

自炊、頑張れ〜〜

 

 

 

 

 

創作人形他、水彩画を紹介するOKOTAS(オコタス)
いつも有難うございます。
| Cooking・うちごはん | 11:33 | comments(0) | - | pookmark |
明けましておめでとうございます

新年、明けましておめでとうございます。

 

2018年、皆様にとって 素敵な年であります事を祈ります。

今年の終わりに、「良い年だったな〜」っと言えるよう

本年も精進したいと思います。

 

今年の我が家のお節料理!

 

今年もよろしくお願いいたします。

 

 

創作人形他、水彩画を紹介するOKOTAS(オコタス)
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| Cooking・うちごはん | 22:00 | comments(0) | - | pookmark |
Merry Christmas!!☆彡

家族の集まれなくなってきているので、今年は出かけようかな!?

 

と思っていたけれど、娘が

 

「やっぱ、クリスマスは家がいい」っと言われ、うちクリスマス。

 

 

年々寂しくなるクリスマス。。。

 

小学生の頃は、それぞれが友達を呼んで、てんやわんやしてたな〜〜

 

大変だったけど

あの、賑やかさが懐かしい。

 

 

 

創作人形他、水彩画を紹介するOKOTAS(オコタス)
いつも有難うございます。
| Cooking・うちごはん | 10:28 | comments(0) | - | pookmark |
れんこん

来年 年明け早々、1/3〜「おせち展」という展覧に参加いたします。

 

29名の様々なジャンルの作家さんが、お節料理をテーマに

作品を作るという、面白い企画!!

 

話を頂いたときに、なんとなく「れんこん」が頭に浮かんだので、

「れんこんにします」っと伝えたまま、数か月が過ぎ、

只今、れんこんと格闘中。

 

な訳か!? れんこんに親近感を覚えています。

 

 

心なしか、れんこんが食卓に上ることが増えてます。

 

先日は、ひき肉を挟んで、甘辛く仕上げたこんなのを作りました。

挟んだひき肉にも、みじん切りレンコンを混ぜたので、

食感も良かったです!!

 

 

 

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| Cooking・うちごはん | 10:26 | comments(0) | - | pookmark |
スープパスタ!? 太麺

以前に何度も書いた事がありますが、

 

うちの職人さんの親類に お素麺屋さんがあります。

 

今年も素麺と太麺を沢山頂き、毎日のように使わせて頂いてます。^^

 

 

太麺はスパゲティ代わりに使えるので、

殆ど、イタリアン風で頂きます。

 

 

「えんどう豆スープパスタ」

ボイルしたえんどう豆を滑らかにつぶし、生クリーム・牛乳・コンソメ・

ニンニクオイル・塩・コショーで濃厚スープを作り冷やします。

器にスープを張り、湯がいてオイルで和えた太麺を入れ、

オリーブ油で炒め、塩コショウしたキノコとベーコンをのせ出来上がり!!

濃厚だけど、重くなく、美味です。

 

もちろん、スパゲティでもOK!

お試しあれ。

 

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| Cooking・うちごはん | 10:05 | comments(0) | - | pookmark |
手料理

心斎橋大丸での展覧会中、約一週間は、

毎朝、うちのお抱え職人さんのお弁当と晩ごはんを作り

一日中 外出する生活が続いていました。

 

普段は家事を全くしない職人さんですが、

この間だけは、家に戻ると 食べたお皿がきれいになっていたり

洗濯物を取り入れてくれていたり…有難かったです。

随分、迷惑をかけてしまいました。

 

 

今日 早めに食事の用意に取り掛かってると

「やっと、手料理が食べれる」っと言われてしまいました。><

毎日作っていたのに、やはりレンジで温めて一人で食事するのは、

虚しかった様です。

 

旬のナスをオーブン焼きにしてみました。

 

 

 

 

 

 

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| Cooking・うちごはん | 18:32 | comments(2) | - | pookmark |
スペアリブ・ワンプレート

スペアリブ・ワンプレートごはん。

 

 

今年のFANTANIMAでうちの子になった子達と

一緒に頂きます〜。

 

 

 

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| Cooking・うちごはん | 15:28 | comments(0) | - | pookmark |
ケサディーヤ

先日、義理の母から、大量のえんどう豆をもらいました。

 

毎年、自家栽培していて、とても柔らかく もちろん鮮度よく

美味しいエンドウを頂くのです。

ですが、その量は半端ない!!

スーパーの大袋2杯分くらいが一気に届きます。^^;

さすがに、鮮度のいいうちに使い切る事は無理で

直ぐに皮を覗き、何パックもフリージングしました。

 

エンドウごはんが好きな娘は、東京だし、

今の家族は、えんどう料理を好まない…

色いろ悩んで、和食を離れる事にしました。

 

 

イイ事思い付いた♪♪ 

メキシコ料理の「ケサディーヤ」

これだと大量に消費できる〜〜。

(豆を少量の塩で湯がき、半ペースト状にしたものに、スパイシーな味付けをし

トルティーヤにペーストとチーズを挟み、オーブンに掛ける。)

もう一つ、ポタージュスープにもしてみたら、これまた

かなり消費出来ました。

 

 

メキシコ料理、ありがとう〜〜。

 

 

えんどう苦手な末娘に晩ごはんのメニューを聞かれ

「えんどう料理」っと言うと、テンションガタ落ちだったけど、

これなら大丈夫!!♡っと

なかなかの評価。^^ / 料理って楽しい〜〜。

 

 

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| Cooking・うちごはん | 11:44 | comments(0) | - | pookmark |
アボカド春巻

娘は、大のアボカド好き!

 

揚げ物は敬遠しがちだけれど、これは喜んで食べてくれる。

 

アボカドと、海老、剥き枝豆・チーズ等を春巻きの皮で巻いたものです。

 

子供達が全員いた頃は、

食事の準備にも張り合いがあったけれど、

息子が居ないと、お米の消費も激減です。

唯一いる娘も、バイトや用事で、夕食不要が少なくない。

 

やはり、料理は食べてくれる人有ってのものですよね…。

 

お鍋いっぱいのおかずが、妙に懐かしい。

 

 

創作人形他、水彩画を紹介するOKOTAS(オコタス)
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| Cooking・うちごはん | 16:59 | comments(0) | - | pookmark |
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